冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉

它可是原生态食材，绝对的绿色食品哦~
比如冬粄包粄、冬笋炒腊肉、冬笋炖鸡汤...
都是餐桌上的美味！！

记得小时候

扛把锄头

跟着大人们去山里挖冬笋

也蛮有趣味的！

冬笋靠地下根状茎进行繁衍
想要找到它就不那么容易啦
因为它不像春笋那样露出小半个脑袋
它深深藏在地理，需要你慢慢寻找
这个需要技术、经验、体力
当然，也少不了一点运气！

选竹子

首先竹子不要选太老的，最好一两年的那种竹子，看竹子也比较容易，嫩竹是不会长笋的，嫩竹表面颜色比较浅的，颜色越深就越老的。一两年的竹子比较绿的。然后从第一盘枝指引的方向，判断去鞭方向是一致或者比较接近的，可以先在基部附近浅挖一下，找出黄色或棕黄色的壮鞭，再沿鞭翻土找到冬笋。

看 土