原创 食味菜谱 

这道小菜是从早餐店老板那学来的，头天晚上腌好，第二天就可以食用，每天来吃早饭的人络绎不绝，我观察了许久，人家生意为什么那么好，关键点就在这一盘免费的小菜，细节决定成败，真的你不服不行。

现在人们吃早餐，说不怕花钱那是假的，谁不想省点钱，其次就是刚起床胃口清淡，而这个凉拌白萝卜，就起到了很大的作用，口感酸甜辣，清口又开胃。

入口酸辣爽口，甜滋滋的，一直以来就喜欢这种腌萝卜，通气又解腻，价格不贵，几毛钱一斤，对于厌食症的朋友，吃起来简单太过瘾。

我跟店老板也算比较熟，经常来吃饭，问了他几次，人家也没隐瞒，直接告诉了我，其实做法很简单，指望着这个萝卜，一天多收入200元没问题，一年四季都在用，喜欢的朋友可以做给家人吃，有从事早餐行业的可以借鉴一下。

【主料】白萝卜

【配料】红辣椒

【调味】白糖、白醋

1、准备食材，新鲜白萝卜一个，红辣椒适量。

2、白萝卜清洗干净，去掉头尾，先从中间断开，分成3份，白萝卜不用去皮，洗一下就行。

3、切成厚片以后，再切成长条。

4、切好以后，装入碗中，加入1勺食用盐，抓拌均匀，腌上半个小时，目的是逼出里面的水分，吃的时候不会发苦，中间记得多搅拌2次。

5、杀出水分以后，把水控一下，可以用凉水冲洗一遍，控干水分。

6、红辣椒斜着切成片，装入小碟子，再准备半碗白醋，一碟白糖，摆好备用。

7、准备一个可密封的罐子，玻璃的最好，先在底部铺一层萝卜条，再放一些红辣椒，然后撒上一层白糖。

8、重复步骤，直到装满罐子。

9、最后倒入半碗白醋，盖好盖子，腌上一晚，就可以吃了。

10、白萝卜这样做，口感清脆爽口，非常适合早餐食用，清口开胃。

吃一次保证爱上它，尤其是搭配稀饭和油条食用，爽口美味。

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