小编掐指一算

距离春节已不足两个月

在每年腊月的时候，

我们潢川，大部分农村家庭都会打糍粑。

在我们的记忆里，

打糍粑，

那种浓浓的人情味和年味混在一起，

特别让人回味，

热乎乎新出的糍粑更是儿时难忘的美味。

        先将上好的糯米用水淘洗干净后浸泡24小时沥干备用，浸泡后糯米加入沸水煮至七成熟，再舀出放在竹筲箕里把水沥干，放入甑子里蒸半个小时左右，糯米饭就蒸好了。

        蒸糯米时，最好选用大锅、大灶和木甑，用猛火将糯米蒸熟，这样蒸出来的糯米更香更糯。

清洗石槽

倒入蒸好的糯米

打糍粑是个技术活，讲究快、准、稳、狠，这样糯米才能打得均匀，打得瓷实，黏糊糊的有韧性。

       糍粑打好了，两人挑起糍粑，快步放在擀面桌子上，擀糍粑的人就开始把它擀成一扁指宽厚的整张糍粑，撒上面粉，一层一层摞起来。

        第二天糍粑冷却了，就把那些整张的糍粑切成很多长条，然后切成方块，装入缸，满上水，日后或煮，或烤，或油炸，或送客，任由自定，时间长的可以放到农忙时节！

通过手工劳动打出来的糍粑别具风味

煎糍粑

烤糍粑

你馋了吗？

隔着屏幕已经闻着香味了